SKU: AB-WS-PRES-BOLL FERMEMAYO
Workshop bollería laminada con y sin fermentación, 23 y 24 de mayo, 2024.
$60.000
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Información del producto
El workshop de bollería laminada te permitirá identificar las técnicas fundamentales para obtener un hojaldrado perfecto en tus masas, aprenderás fórmulas estandarizadas, técnicas y consejos para poder replicar tus propias preparaciones. Podrás conocer los procesos de elaboración en productos hojaldrados, reposos, laminación, fermentación y cocción. Realizaremos una gran variedad de productos de bollería hojaldrada con y sin fermentación. Chef Instructor Óscar Farías.
Qué incluye:
Material teórico.
Recetas, insumos.
Certificado avalado por la Escuela Internacional Artebianca.
Requisitos:
• No necesita.
Metodología:
100% presencial.
Introducción con clase teórica.
Identificación de insumos y materias primas.
Elaboración de productos.
Análisis y degustación de los productos elaborados.
| DONDE | Exequiel Fernandez 336, Ñuñoa, Santiago |
Detalles y especificaciones
Fecha: jueves 23 y viernes 24 de mayo, 2024.
Hora:14:00 a 17:30
Contenidos:
Materias primas.
Métodos de elaboración.
Procesos de laminado.
Procesos de fermentación en frío.
Formas y decoraciones.
Preparaciones a elaborar:
Facturas.
Rejillas.
Palmeritas.
Croissant.
Pan de chocolate.
Danesas.
NO CONTAMOS CON ESTACIONAMIENTO.