SKU: AB-SDC-PRES-PAN ART JULIO
Sábados intensivos: "panadería artesanal" inicio Sábado 6 de julio 2024
$490.000
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Información del producto
Si estás en búsqueda de ampliar tus conocimientos en el rubro de la panadería e introducirte en el fascinante mundo de la masa madre, el programa de panadería de los días sábados es para ti. Te permitirá reforzar conceptos claves de la panificación así como abordar nuevas técnicas para la elaboración de panes artesanales, de alta hidratación y productos de bollería Te entregaremos todos los secretos para realizar de forma autónoma los más delicioso panes.
Qué incluye:
• Insumos
• Fichas técnicas de producción.
• Pechera y gorro.
• Degustación y análisis de productos elaborados trás finalizar cada jornada.
• Certificado de participación avalado por Escuela Internacional Artebianca
Requisitos:
• No necesita.
Metodología:
100% Presencial. Introducción con clase teórica. Elaboración demostrativa de productos. Análisis y degustación de los productos elaborados.
Detalles y especificaciones
Fecha inicio: sábado 13 de julio 2024
Fecha de término: sábado 3 de agosto 2024
Hora: 09:00 a 14:30
Contenidos:
Masa madre y pre fermentos.
Elaboración.
Conservación, usos.
PH de las masas.
Fermentación:
Tradicional – Frío.
Productos:
Panes con masas madre
Hogazas
Foccacias
Productos de vienoserie
Bollería hojaldrada
Bollería fermentada.
Preparaciones a elaborar:
Panes con masas madre
Hogazas
Baguette
Ciabattas
Foccacias
Productos de vienoserie
Bollería hojaldrada
Facturas
Bollería fermentada.
Croissant
Danesas
NO CONTAMOS CON ESTACIONAMIENTO.