SKU: XEBC-10EU-EPRM
Horno Unox convector Bakertop 10 bandejas 60x40
$12.549.264IVA INCL.
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Información del producto
Horno combinado profesional inteligente capaz de gestionar procesos de panadería y pastelería (fresca y congelada) y múltiples procesos de cocción gastronómicos (deshidratación, cocción al vapor, cocción a baja temperatura, cocción sous vide, asado, parrilla, fritura, regeneración y regeneración al plato). Gracias a las tecnologías Unox Intensive Cooking e Intelligent Performance y a la gestión automática de los procesos de cocción CHEFUNOX, garantiza resultados perfectos que se pueden repetir incluso sin personal cualificado.
| POTENCIA ELECTRICA | 21,3 kW |
| PANEL | ELECTROMECÁNICO |
| PESO | 148 kg |
| CORRIENTE ELECTRICA | 380-3-50 TRIFASICO |
| MEDIDAS EXTERIORES | 860 x 967 x 1162 mm |
| DISTANCIA ENTRE BANDEJAS | 80 mm |
| CAPACIDAD | 10 BANDEJAS 60X40 |
Detalles y especificaciones
Temperatura: 30 °C – 260 °C
Cocción con sonda al corazón y función Delta T.
Sonda al corazón MULTI.Point.
CLIMA.Control: humedad o aire seco ajustado al 10%.
Sonda al corazón SOUS-VIDE (accessorio opcional).
Hasta 9 pasos de cocción.
1000+ Programas.
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona automáticamente los parámetros.
MULTI.TIME: gestiona hasta 10 procesos de cocción contemporáneamente.
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados al mismo tiempo.
MIND.Maps™: diseña directamente en la pantalla los procesos de cocción.
READY.BAKE: programas de tiempo infinito preestablecidos listos para usarse.
Automático.
Lavado especial automático detrás del carter
Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados.
Triple cristal Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta.
Soportes para bandejas con sistema antivuelco.
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que sigue en funcionamiento incluso con la
Puerta abierta.
Sistema de ventiladores múltiples de 4 velocidades y elementos de calor de alto rendimiento.
Contenedor de detergente DET&Rinse™ integrado.
Conexión Wi-Fi integrada WI-Fi-/USB data: descarga/carga de datos HACCP.
WI-Fi-/USB data: descarga/carga de programas.