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Curso Producción y técnicas Cook and Chill – Marsol&Artebianca

$800.000 IVA incluido

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Curso Producción y técnicas Cook and Chill – Marsol&Artebianca

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Información del Producto

  • Metodología:

    Jornada de capacitación de 8 horas pedagógicas, a cargo de chef especialista en el uso, manejo y aplicación de alta tecnología.

  • Adicional entrega de material de auto aprendizaje con el objetivo de reforzar conceptos claves. 

  • Programa de capacitación incluye:

    Material teórico complementario.

    Pechera y lápiz.

    Coffee durante la jornada.

    Certificado avalado por Escuela Internacional Artebianca.

  •   Lugar:

    Escuela Internacional Artebianca, Exequiel Fernández 336, Ñuñoa.

  •  Cantidad:

    Mínimo 8 participantes.

    Máximo 12 participantes.

  •   Propuesta comercial: 

    Código Sence: 1238054187

    Valor por participante: $800.000 iva incluido

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Detalle y especificaciones

•      Duración: Autoaprendizaje: 450 hrs. Presencial: 16 horas pedagógicas. 

•      Dirigido a: Profesionales de la industria gastronómica, emprendedores, cocineros, operarios y supervisores.

  • Beneficios:
    -       Aprende a sacar el máximo provecho y eficiencia de una herramienta tecnológica de alto nivel.
    -       Conoce técnicas avanzadas de producción apalancadas en esta tecnología.
    -       Desarrollamos profesionalmente las capacidades de tus personas para hacer más eficiente tu negocio.
    -       Aprende a estandarizar tus productos y procesos.
    -       Ahorra en materia prima y recursos como agua y energía.

•      Módulos:

  1. Introducción a la alta tecnología gastronómica

-       Ciclos de temperatura manuales.

-       Cocciones inteligentes.

-       Cocciones simultaneas.

-       Cabina de cocción veloz.

-       Limpieza y mantenimiento.

-       Accesorios.

  1. Conociendo mi abatidor

-       Ciclos térmicos de frio.

-       Ultra congelado.

-       Cocción baja temperatura.

-       Ciclos térmicos.

-       Limpieza y mantenimiento.

  1. Técnicas de Cook and Chill

-       Uso de tecnologías.

-       Estandarización de productos.

-       Reducción de mermas.

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