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Horno convector a gas Unox Bakertop MIND.Maps™ 6 bandejas

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Detalle y especificaciones

Horno combinado profesional inteligente capaz de gestionar procesos de panadería y pastelería (fresca y congelada) y múltiples procesos de cocción gastronómicos (deshidratación, cocción al vapor, cocción a baja temperatura, cocción sous vide, asado, parrilla, fritura, regeneración y regeneración al plato). Gracias a las tecnologías Unox Intensive Cooking e Intelligent Performance y a la gestión automática de los procesos de cocción CHEFUNOX, garantiza resultados perfectos que se pueden repetir incluso sin personal cualificado.

POTENCIA GAS NOMINAL MAX

19 kW
POTENCIA ELÉCTRICA

1 kW
PANEL

ELECTROMECÁNICO
DISTANCIA ENTRE BANDEJAS

80 mm
MEDIDAS EXTERIORES

860 x 967 x 842 mm
CAPACIDAD

6 BANDEJAS 60X40
PESO

126 kg
Descargar Ficha TécnicaDescargar Ficha Proveedor

Información del Producto

  • Temperatura: 30 °C – 260 °C

  • Cocción con sonda al corazón y función Delta T.

  • Sonda al corazón MULTI.Point.

  • CLIMA.Control: humedad o aire seco ajustado al 10%.

  • Sonda al corazón SOUS-VIDE (accessorio opcional).

  • Hasta 9 pasos de cocción.

  • 1000+ Programas.

  • CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona automáticamente los parámetros.

  • MULTI.TIME: gestiona hasta 10 procesos de cocción contemporáneamente.

  • MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados al mismo tiempo.

  • MIND.Maps™: diseña directamente en la pantalla los procesos de cocción.

  • READY.BAKE: programas de tiempo infinito preestablecidos listos para usarse.

  • Automático

  • Lavado especial automático detrás del carter

  • Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados.

  • Triple cristal Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta.

  • Soportes para bandejas con sistema antivuelco.

  • Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que sigue en funcionamiento incluso con la puerta abierta.

  • Sistema de ventiladores múltiples de 4 velocidades y elementos de calor de alto rendimiento.

  • Contenedor de detergente DET&Rinse™ integrado.

  • Conexión Wi-Fi integrada WI-Fi-/USB data: descarga/carga de datos HACCP.

  • WI-Fi-/USB data: descarga/carga de programas.

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