Horno combinado profesional inteligente capaz de gestionar procesos de panadería y pastelería (fresca y congelada) y múltiples procesos de cocción gastronómicos (deshidratación, cocción al vapor, cocción a baja temperatura, cocción sous vide, asado, parrilla, fritura, regeneración y regeneración al plato). Gracias a las tecnologías Unox Intensive Cooking e Intelligent Performance y a la gestión automática de los procesos de cocción CHEFUNOX, garantiza resultados perfectos que se pueden repetir incluso sin personal cualificado

-Temperatura: 30 °C – 260 °C

-Cocción con sonda al corazón y función Delta T.

- Sonda al corazón MULTI.Point.

- CLIMA.Control: humedad o aire seco ajustado al 10%.

-Sonda al corazón SOUS-VIDE (accessorio opcional).

- Hasta 9 pasos de cocción.

-1000+ Programas.

- CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona automáticamente los parámetros.

- MULTI.TIME: gestiona hasta 10 procesos de cocción contemporáneamente.

- MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados al mismo tiempo.

- MIND.Maps™: diseña directamente en la pantalla los procesos de cocción.

- READY.BAKE: programas de tiempo infinito preestablecidos listos para usarse.

- automático

- Lavado especial automático detrás del carter

-Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados.

- Triple cristal Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta.

- Soportes para bandejas con sistema antivuelco.

- Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que sigue en funcionamiento incluso con la

puerta abierta.

- Sistema de ventiladores múltiples de 4 velocidades y elementos de calor de alto rendimiento.

- Contenedor de detergente DET&Rinse™ integrado.

- Conexión Wi-Fi integrada WI-Fi-/USB data: descarga/carga de datos HACCP.

- WI-Fi-/USB data: descarga/carga de programas.