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Horno convector convector Bakertop mind.plus 16 ban 60X40 elec

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    Detalle y especificaciones

    Horno convector profesional inteligente capaz de gestionar procesos de panadería y pastelería (fresca y congelada) y múltiples procesos de cocción gastronómicos (deshidratación, cocción al vapor, cocción a baja temperatura, cocción sous vide, asado, parrilla, fritura, regeneración y regeneración al plato). Gracias a las tecnologías Unox Intensive Cooking e Intelligent Performance y a la gestión automática de los procesos de cocción CHEFUNOX, garantiza resultados perfectos que se pueden repetir incluso sin personal cualificado

    POTENCIA ELÉCTRICA / AMPERES

    38,5kW / 58A
    PESO

    292 KG
    DIMENSIONES EXTERNAS

    892x925x1875(H)mm
    DISTANCIA ENTRE BANDEJAS

    81.5 mm
    T° DE EJERCICIO

    35°C A 300°C
    CAPACIDAD BANDEJAS

    (16) 60×40
    PANEL DE CONTROL

    TOUCH SCREEN 9,5”
    CAPACIDAD INTERRUPTOR

    63A
    CORRIENTE ELÉCTRICA

    400V/3/50HZ
    Descargar Ficha Técnica

    Información del Producto

    Características de cocción estándar Programas

    •1000+ Programas

    •CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona automáticamente los parámetros

    •MULTI.TIME: gestiona hasta 10 procesos de cocción contemporáneamente

    •MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados al mismo tiempo

    •MIND.Maps™: diseña directamente en la pantalla los procesos de cocción

    •READY.BAKE: programas de tiempo infinito preestablecidos listos para usarse

    •Temperatura: 30 °C – 300 °C

    •Hasta 9 pasos de cocción

    •CLIMA.Control: humedad o aire seco ajustado al 10%.

    •Cocción con sonda al corazón y función Delta T

    •Sonda al corazón MULTI.Point con 4 puntos de medición.

    Características de cocciones avanzadas y automáticas Unox Intelligent Performance

    •ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir

    •CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción

    •SMART.Preheating: ajusta automáticamente la temperatura y la duración del precalentamiento

    •AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada

    •SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y sugiere el ciclo de lavado automático adecuado.

    Unox Intensive Cooking

    •DRY.Maxi™: extrae rápidamente la humedad de la cámara de cocción.

    •STEAM.Maxi™: produce vapor saturado

    •AIR.Maxi™: gestiona la inversión de marcha automática y la función pulsada de los ventiladores

    •PRESSURE.Steam: Aumenta la saturación de vapor y la Temperatura.

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