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Horno convector Bakertop mind.plus Big a gas 16 bandejas

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    Información del Producto

    Horno convector a gas profesional inteligente capaz de gestionar procesos de panadería y pastelería (fresca y congelada) y múltiples procesos de cocción gastronómicos (deshidratación, cocción al vapor, cocción a baja temperatura, cocción sous vide, asado, parrilla, fritura, regeneración y regeneración al plato). Gracias a las tecnologías Unox Intensive Cooking e Intelligent Performance y a la gestión automática de los procesos de cocción CHEFUNOX, garantiza resultados perfectos que se pueden repetir incluso sin personal cualificado.

    PESO

    309 KG

    REQUISITOS CABLE POTENCIA

    3G x 1,5 mm^2

    DIMENSIONES EXTERNAS

    892x925x1875(H)mm

    T° DE EJERCICIO

    35°C A 300°C

    PANEL DE CONTROL

    TOCH SCREEN 9,5”

    CAPACIDAD BANDEJAS

    (16) 60×40

    POTENCIA ELÉCTRICA / AMPERES

    2,5kW / 11A

    DISTANCIA ENTRE BANDEJAS

    81 mm

    CAPACIDAD INTERRUPTOR

    16A

    CORRIENTE ELÉCTRICA

    220V/1/50HZ

    Descargar Ficha Técnica

    Detalle y especificaciones

    • 1000+ Programas

    • CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona automáticamente los parámetros

    • MULTI.TIME: gestiona hasta 10 procesos de cocción contemporáneamente

    • MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados al mismo tiempo

    • MIND.Maps™: diseña directamente en la pantalla los procesos de cocción

    • READY.BAKE: programas de tiempo infinito preestablecidos listos para usarse Cocción Manual

    • Temperatura: 30 °C – 300 °C

    • Hasta 9 pasos de cocción

    • CLIMA.Control: humedad o aire seco ajustado al 10%.

    • Cocción con sonda al corazón y función Delta T

    • Sonda al corazón MULTI.Point con 4 puntos de medición

    • Sonda al corazón SOUS-VIDE con 2 puntos de medición (accesorio opcional).

    • ROTOR.Klean™: sistema de lavado automático

    • Lavado especial automático detrás del carter

    • Cámara de cocción moldeada de acero inoxidable AISI 316 L

    • Triple cristal

    • Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta

    • Soportes para bandejas con sistema antivuelco

    • Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que sigue en funcionamiento incluso con la puerta abierta

    • 6 motores con sistema de ventiladores múltiples con inversión de sentido de marcha y resistencias rectilíneas con alta intensidad de potencia

    • Contenedor de detergente DET&Rinse™ integrado

    • Conexión Wi-Fi integrada

    • WI-Fi-/USB data: descarga/carga de datos HACCP

    • WI-Fi-/USB data: descarga/carga de programas.

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