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Técnicas de chocolatería inicial y templado – 24&25 de octubre

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Técnicas de chocolatería inicial y templado – 24&25 de octubre

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Detalle y especificaciones

Workshop impartido por Chef Sebastián Arellano; chef especialista en el área de pastelería, quien con su dedicación guiará a cada uno de los participantes durante toda la jornada en el proceso de elaboración de bombones macizos, mendiant, bombón de corte y tabletas pintadas. Desarrollarás técnicas de chocolate real: rellenado y pintado de moldes, control de temperaturas y trabajo con manteca de cacao.

Qué incluye:

Material teórico complementario

Coffee durante la jornada

Recetas, insumos

Certificado avalado por Escuela Internacional Artebianca.

Requisitos:

• No necesita.

Metodología:

Introducción teórica.

Taller 100% práctico en la aplicación de técnicas.

Análisis y degustación de los productos elaborados.

 

Información del Producto

Fecha inicio: 24 de octubre de 2023.

Fecha de término: 25 de octubre de 2023.

Hora: 14:00 a 17:30

Contenidos:

Identificación de insumos y utensilios básicos para la elaboración de productos de chocolatería.

Uso de moldes en chocolatería.

Demostrativo y aplicación de procesos de temperado de chocolate.

Aplicación de colorantes liposolubles en chocolatería.

NO CONTAMOS CON ESTACIONAMIENTO.

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