Masterclass de chocolateria donde aprenderás todos los secretos para trabajar con chocolate real de la mano de un gran maestro chocolatero Sebastian Romero @sebastianromerochocolatier, experto en chocolate real, quien te enseñará elaboración de casquillos, pintado de bombones y rellenos. Identificarás los diferentes tipos de chocolate. Comprenderás la importancia del control de temperatura durante el proceso de elaboración y a trabajar optimamente con mantequilla de cacao.

Qué incluye:

Material teórico complementario

Recetas, insumos

Degustación de los productos elaborados

Gorro – pechera

Certificado avalado por Escuela Internacional Artebianca.

Requisitos: • No necesita.

Metodología: Introducción teórica.Taller 100% práctico en la aplicación de técnicas. Análisis y degustación de los productos elaborados. Reconocimiento de materias primas, utensilios y equipamiento. Elaboración de productos.

• Fecha inicio: 11 de noviembre de 2023.

• Fecha de término: 11 de noviembre de 2023.

• Hora: 08:30 a 15:00

• Contenidos:

Técnicas de fundido, atemperado y cristalización del chocolate.Lugar de trabajo y condiciones. Formas de fundir chocolate. Control de temperatura del chocolate y utensilios. Elaboración de casquillos, rellenos y desmoldar. Pintado de bombones Elaboración de colores a base de manteca de cacao. Uso de herramientas. Conformación recetas.

• Recetas:

Bombones y Rellenos

NO CONTAMOS CON ESTACIONAMIENTO.